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吃货看过来!博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛下周开赛_广州新闻_
* 来源 :http://www.danpronman.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-06-07 19:18 * 浏览 :

  下周,有着“厨艺奥运”美誉的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛将在广州举行。3日上午,本次比赛的赛前新闻发布会在广州东方宾馆召开,会上首次发布了本次大赛的日程安排、评审团阵容、赛制、指定食材和名厨晚宴的星厨名单。

  11国选手争夺5个决赛名额

  博古斯世界烹饪大赛(Bocused'Or)是以世界最著名的法国大厨保罗?博古斯(PaulBocuse)的名字命名的烹饪大赛,每两年举办一次,最终的决赛地为法国里昂。

  据介绍,本届博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心举办。届时来自中国、日本、韩国等11个国家的比赛选手将争夺5个决赛名额。

  在为期两天的比赛中,选手将在5小时35分钟内完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴(Platter)以及10道餐盘菜肴(Plate),接受2轮测试评估。

  为了确保竞赛中的公平性,增加参赛者之间的挑战,组织委员会将指定两种食材。今年,博古斯世界烹饪大赛2018亚太地区选拔赛将重点突出的食材为澳大利亚小牛菲力及鲑鱼。

  在此基础上,比赛要求每个主厨必须创造一个原创烹饪法,并结合他们各自国家的饮食文化。2018博古斯世界烹饪大赛亚太地区主席StefanStiller在新闻发布会上透露,中国选手将在参赛作品中加入粤菜的元素。“具体会是什么元素会出现在作品中,大家可以在比赛当天获得答案。”

  本次比赛期间,还将在广州花园酒店举行名厨晚宴(DinerdesGrandsChefs),近百位米其林星厨将受邀出席。

  国际美食盛宴擦亮广州美食品牌

  事实上,今年初,广州就与博古斯世界烹饪大赛结缘。2月,博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛就在广州市旅游商务职业学校举办,手机六合现场开奖结果查询;3月,在2018中国广州国际投资年会上,博古斯的“西点军校”??博古斯中国学会永久落户广州。

  在当天的发布会上,岭南控股总裁陈白羽透露,比赛期间还将邀请百位名厨前往广州的黄沙水产批发市场及东川新街市进行参观,了解广州本地的食材及餐饮供应链。

  广州市委宣传部副部长朱小?认为,广州是一座最懂得美食的城市,有着数不尽的“广州美食故事”。他提到,在广州的南越王墓中就曾发掘出众多用于烹饪的专业器具,足以证明广州人对“吃”的追求可以追溯至两千年前。

  而本次博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛的举行,既是中西方饮食文化的一次对话与碰撞,也为广州打造独具特色、文化鲜明的国际一流城市,架起了人文交往的桥梁。广州将以本次大赛为契机,向世界讲述广州深厚、多样、丰富的美食文化和历史故事。

  2018年是广州城市国际传播年和国际品牌提升年,美食作为广州城市形象的重要构成元素,将在“厨艺奥运”的舞台上大放异彩,让世界聚焦广州,“食在广州”的城市形象、“广州美食”的国际城市化名片必将更加深入人心。

  【记者】黄舒?

  【见习记者】郑洁琳

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